伝統はただ守っていても面白くない。そうしていると古びて陳腐化し、消滅してしまう。
伝統はスピリットを継承しつつ創作し続けなくては継続も発展もない。
焼き鳥屋ですばらしいチャレンジを見た。焼きトマトにオリーブオイル。最近は美味しいトマトが多いのでそれを串焼きＢＢＱにすれば美味しそうだ。いや、美味しかった。 きっとすごくいいトマト。
この素材の組み合わせは和風とはいえないけど和風。焼き鳥に見事にマッチしていた。きれいに焼くのは難しそうだ。
私が一番好きな串は心臓です。一番動いている筋肉だから一番美味しい。味が濃い。
内臓くさくないですよ。
コメント (1)
焼きトマトは焼き鳥の間にいただくと、一層美味しかったです♪オリーブオイルが掛かってたけど、意外とさっぱりしていました。
投稿者: sonomin | 2008年2月28日 08:07
日時: 2008年2月28日 08:07